一道菜、一份愛，陪伴單親媽媽勇敢追夢！李沛存號召114位廚師　用專業點亮家庭希望

【記者黃儷連／台北報導】一個媽媽撐起一個家，需要的不只是勇氣，更需要社會多一點理解與陪伴。一道平凡的家常菜，也可能成為改變人生的起點。

社團法人台灣恩典單親媽媽創業孵化總會12日在台大校友會館舉辦「關懷影片《媽媽的話》暨單親媽媽公益嘉年華發布會」，總會長李沛存宣布發起「114位廚師陪伴114位單親媽媽」公益創業計畫，希望透過專業廚師一對一陪伴，協助媽媽們發揮料理專長，將愛心與好手藝轉化為經濟自主的力量，為自己與孩子創造更安定的未來。

活動現場洋溢溫馨氣氛，台北市長蔣萬安出席參與敲鑼儀式，為單親媽媽送上鼓勵；前副總統呂秀蓮也到場表達支持。台北市議長戴錫欽、文化局長蔡詩萍、市議員李芳儒、徐弘庭及資深藝人劉尚謙等各界人士共同響應，以實際行動關懷單親家庭，讓這場公益活動增添更多溫暖與力量。

這份公益理念源自三位曾經獨力扶養子女的阿嬤。她們走過單親家庭的辛苦，更能體會媽媽們在工作與育兒之間兩頭奔波的無奈，因此希望把生命經驗化為關懷行動，讓更多需要協助的女性獲得支持，不再孤單面對生活挑戰。

總會規劃邀請114位專業廚師，分別陪伴114位單親媽媽，從料理研發、食材運用、產品試作到市場銷售，提供完整的專業輔導。同時以88個族群飲食文化為創意來源，長期研發2,800道特色料理與點心，並評估將具備市場潛力的產品製作成冷凍食品，讓媽媽們的拿手料理有機會從家庭餐桌走進大眾生活。

李沛存表示，許多單親媽媽為了照顧孩子，必須獨自承擔家庭經濟與生活重擔，有些人明明擁有一手好廚藝，卻因缺乏資金、專業指導及市場管道，始終沒有機會將興趣轉化為收入。這項計畫的初衷，正是希望有人願意陪她們走一段路，讓媽媽們知道，人生即使曾經遇到困難，依然有重新出發、實現夢想的機會。

李沛存也呼籲餐飲業、食品業、零售通路及物流業者共同加入，透過提供食材、設備、技術及銷售管道，協助媽媽們跨越創業初期的困難。總會也將安排免費品牌故事、短影音、直播及數位行銷課程，邀請青年投入產品推廣，讓年輕世代以專長陪伴媽媽們建立品牌，形成世代互助、公益共好的正向循環。

蔣萬安致詞時也提及市府在臨時托育據點及育兒減少工時不減薪等方面的政策措施，希望透過友善育兒環境，減輕家庭照顧壓力，讓父母在工作與家庭之間有更多支持與選擇。

活動中同步介紹由梅長錕公益執導的關懷影片《媽媽的話》，透過真實情感與生命故事，呈現媽媽們為孩子付出的辛勞，以及面對人生考驗仍然堅強向前的精神。影片不只是記錄，更希望喚起社會對單親家庭的理解，讓更多人看見每一位媽媽背後不為人知的努力。

總會預計於2027年1月12日舉辦單親媽媽公益嘉年華，並倡議設立「單親媽媽關懷日」，期待串聯政府、企業、社會團體及公益人士，共同建立更長遠的照顧、就業與創業支持網絡。

李沛存表示，真正有意義的公益，不只是給予一次性的幫助，而是陪伴一個人重新找回自信與生活的能力。希望透過這項計畫，讓114位媽媽都能找到屬於自己的舞台，讓一道道用心製作的料理，成為支撐家庭的希望，也讓每個努力生活的媽媽都能感受到：這條路並不孤單，社會始終有人願意伸出雙手，陪伴她們走向更美好的明天。